[原创分享]教你做出味美汁多狮子头

 作者:终鲺后     |      日期:2019-03-04 08:15:11
繁�w中文   教你做出味美汁多狮子头 女人的皮肤保养,除了讲究白皙光滑,更要注意如何保湿,做好吃的狮子头也是一样,怎样把肉汁紧紧锁住不流失,是最重要的关键不少朋友都知道,要让狮子头有咬劲,就是要“摔肉”,把肉的筋性摔掉,但摔肉并不代表肉汁就锁住了想做出咬起来汁多味美的狮子头,除了摔肉外,还要什么法宝呢没错,是还要一个小法宝,而且,您可能想都没想过会这样用,那就是每个家里都会买来放的冬粉(北方叫粉丝)很怀疑,是吗冬粉会是最好的锁水圣品!我们就一起来做做看吧! 原料:冬粉 作法: 1.冬粉不要泡水,先稍微剥松一点把冬粉放进已加热至170℃的油锅内炸,冬粉会立即膨胀,将其翻面再炸一下,就可以捞起来,将其压碎 2.把炸好的冬粉,取约1/5的量(炸冬粉放多放少都可以,但以1:5为基准),放进绞肉里 3.调入味并仔细拌匀后即成肉馅 4.用手捏出适当的肉丸子大小 5.把捏成形的肉丸子,放入油锅里炸 6.炸到肉丸子浮上油面,且外表呈金黄酥脆,即可捞起, 再进行砂煲闷烧 我来为您说分明: 1、  炸冬粉时,锅中油要加热到170℃(可以拿一根冬粉丢下锅,如果冬粉不断冒油且立即卷曲,表示油温已达到170℃),因为油温很高,所以冬粉不会含油如果油温没有到170℃,冬粉不仅会含油也膨胀不起来 2、 炸好的冬粉,纤维已经变松,一抓就碎掉,很容易与绞肉拌和,而且能将肉里面的水分刚好被冬粉吸饱饱,炸出来的狮子头自然软嫩多汁 不信你在家可以试试呀!     -------------------------------------------------------------------------------- 1,品味 2,品尝卡城中餐菜肴,发表独自见解,分享美食经验,传授厨房技巧! 3,愿做一个饮食风向标,推动中加饮食文化的交流、提升并发展引领中华美食在加开创新纪元! 4,改变同胞们的饮食观念,提升生活质素,天天健康地饮食、品味当下的生活!   教你做出味美汁多狮子头 女人的皮肤保养,除了讲究白皙光滑,更要注意如何保湿,做好吃的狮子头也是一样,怎样把肉汁紧紧锁住不流失,是最重要的关键不少朋友都知道,要让狮子头有咬劲,就是要“摔肉”,把肉的筋性摔掉,但摔肉并不代表肉汁就锁住了想做出咬起来汁多味美的狮子头,除了摔肉外,还要什么法宝呢没错,是还要一个小法宝,而且,您可能想都没想过会这样用,那就是每个家里都会买来放的冬粉(北方叫粉丝)很怀疑,是吗冬粉会是最好的锁水圣品!我们就一起来做做看吧! 原料:冬粉 作法: 1.冬粉不要泡水,先稍微剥松一点把冬粉放进已加热至170℃的油锅内炸,冬粉会立即膨胀,将其翻面再炸一下,就可以捞起来,将其压碎 2.把炸好的冬粉,取约1/5的量(炸冬粉放多放少都可以,但以1:5为基准),放进绞肉里 3.调入味并仔细拌匀后即成肉馅 4.用手捏出适当的肉丸子大小 5.把捏成形的肉丸子,放入油锅里炸 6.炸到肉丸子浮上油面,且外表呈金黄酥脆,即可捞起, 再进行砂煲闷烧 我来为您说分明: 1、  炸冬粉时,锅中油要加热到170℃(可以拿一根冬粉丢下锅,如果冬粉不断冒油且立即卷曲,表示油温已达到170℃),因为油温很高,所以冬粉不会含油如果油温没有到170℃,冬粉不仅会含油也膨胀不起来 2、 炸好的冬粉,纤维已经变松,一抓就碎掉,很容易与绞肉拌和,而且能将肉里面的水分刚好被冬粉吸饱饱,炸出来的狮子头自然软嫩多汁 不信你在家可以试试呀!     -------------------------------------------------------------------------------- 1,品味 2,品尝卡城中餐菜肴,发表独自见解,分享美食经验,传授厨房技巧! 3,愿做一个饮食风向标,推动中加饮食文化的交流、提升并发展引领中华美食在加开创新纪元! 4,改变同胞们的饮食观念,提升生活质素,天天健康地饮食、品味当下的生活!